好久沒烤餅乾囉~翻了翻食譜,決定先來做我最愛吃的『桃酥』
愛吃又擔心發胖,所以就將材料稍稍的調整一下囉!!
[材料]
(A) 安佳奶油 110g, 細砂糖 120g (書上是寫150g)
(B) 動物鮮奶油 20g ,小蘇打粉 5g, 泡打粉5g
--> 採買時發現動物的好大幾乎都是1000ml,最後決定買小瓶的植物鮮奶油比較不浪費也省成本
(C) 核桃 50g, 葡萄乾 50g
(書上是寫各30g, 不過我這二個我都很愛,自己吃嘛..就真材實料一點^^)
*低筋麵粉 300g
*蛋黃2個
*蛋黃1個 --> 刷蛋汁用
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先找找家裡還有哪些材料,索性還有一些,只需要再加買奶油和核桃就可以口以了~
準備好了,開始囉 ...
[作法]
(1) 首先,先把A材料拌勻至乳白色,家裡有打蛋器最好了,不然真的會打到手殘廢...
將打至乳白色後加入準備好的2顆蛋黃再拌勻
接著再把拌好的B材料倒進鍋內拌勻
醬就完成第一階段啦~~
(2) 將準備好300g的低筋粉加入鍋內,最好是篩過再加入,免的麵粉會結塊拌不散
麵粉拌均後,加入核桃和葡萄乾
(因這次這用的是加洲超大顆的葡萄乾,所以加之前我先把他切的小小塊,核桃當然也要切小塊!!)
所有材料都下鍋了,會呈現金黃色的樣子,很漂亮的顏色吶...
(3) 再準備把拌好的麵團弄一塊一塊壓扁,如果你想要大小均一的,就把它先搓成條狀再均分
不過我有點懶的那麼費功夫,直接抓來就壓扁.... (不過一定要先捏一下再壓扁,免的有空氣在裡頭...)
建議這個時候,可以先把烤箱預熱了... (預熱10分鐘就可以了)
最後刷上蛋汁就可以進烤箱囉........(開始用期待又興奮的心情等待中....)
(4) 上火200度,下火180度,時間約20分鐘 (烤到變金黃色就可以了!!)
20分鐘終於過去了。。。。
將將將將....這就是今天的成品了...讚吧~
口感還不賴吶...自己還蠻滿意的,好開心喲!
最後…最後 … 將做好的餅乾裝袋,配上我剛買的皇家奶茶..還真是絕配啊~~
今天給自己打80分,算圓滿成功!!!
下回預告:來個又香又脆的杏仁瓦片...
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