一直很想做的蛋捲,趁著今天午后稍涼時來研究一翻。家裡的材料似乎又要補貨,下午三點又去材料行晃了晃,這回又補了不少材料回家囉!~
下午五點開始準備一切的材料,材料不多樣,只是烤的過程麻煩了一些。
每一個烤盤就是烤個2-3片而已,烤約10分鐘便拿出來,趁熱將餅乾捲在小木棍上定型
等冷卻後再將木條取出。但是我可沒那麼多小木棍啊~
只好捲好一個就馬上取下,繼續捲下一個,所以有些定型的不夠完美。
ps. 照片後面那本書上有作者做的蛋捲樣,那才叫美啊~
這讓我想到 Rachel 前幾天說的,「不完美有不完美的美麗在,不一定100%完美才是最美!!」
的確有時是如此,不完美中的完美!! (我這次做的蛋捲也算嗎..哈~~)
這回的材料有:
無監奶油 114g, 白細砂糖 40g(書上為52g),蛋白4個,低筋粉 114g,杏仁粉27g,鮮奶油24g
材料就這麼簡單,可將調好的麵糊分好幾個等份,加入想要變換的口味
就這樣,今天的蛋捲就變的五顏六色囉~~
算一算,有四種口味吧... 有原味、咖啡口味、可可口味,草莓口味及芋頭口味,實在夠熱鬧!!
不過小愛對今天這個作品並不滿意,也許是因為在麵糊舖在烤盤上時,不夠薄的原因吧~
烤出來時卻感覺太過厚實,也因此捲起來沒有書上那麼美,當然我也沒有小木棍將每一個定型等冷卻。
因為太過厚實感,吃起來口感並不是酥脆的,之後再進烤箱補烤20分鐘,竟然還是無法酥脆...
不知原因在哪吶~~ 這個又得讓我傷透了腦筋!!
(想了一晚...不曉得是不是蛋白打發程度的原因,只能下回再證實了~)
原本計劃今天還有另個作品『蝴蝶酥』,不幸奶油竟不小心的被我用完了
原來是忘了算今天還要做雪藏西餅交單的用量,所以蝴蝶酥下次見囉!!
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